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預(yù)制菜“百舸爭流”!阿爾法魚:管賣還管做

來源: 環(huán)球科技網(wǎng)  日期:2022-04-08  責(zé)編: 殷緒江  
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   北京烤鴨、狀元雞……當(dāng)一道道大廚才能做出的名菜,用戶只需簡單操作就能烹制出來,而且味道和飯店大廚做的一樣。不得不說,全新的智慧時(shí)代已從技術(shù)概念變成生活方式,正徹底改變用戶的廚房生活。這是技術(shù)的變革,家電產(chǎn)業(yè)的革新,更是生活的改變,時(shí)代的更迭。
   當(dāng)前,家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都在加碼布局“預(yù)制菜”賽道,而海爾食聯(lián)網(wǎng)打造行業(yè)首個(gè)物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜平臺“阿爾法魚”走的路不一樣。區(qū)別傳統(tǒng)預(yù)制菜平臺,阿爾法魚平臺管賣還管做。其整合家裝、食品等12大類千余家生態(tài)資源方,將“智慧家電+名廚+生態(tài)預(yù)制菜”相結(jié)合,打通食材購買、儲存、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)的鏈路,讓用戶足不出戶在家“叮一下”就能吃上大師菜。
預(yù)制菜賽道“百舸爭流”
   預(yù)制菜的熱度別樣紅,呈現(xiàn)“百舸爭流”的景象。不只是家電企業(yè),互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、連鎖商超都紛紛入局、競逐。尤其對于家電企業(yè)來說,這是一個(gè)不容錯(cuò)過的產(chǎn)業(yè)拓展升級的熱點(diǎn),也是一個(gè)可能創(chuàng)造第二曲線的新興增長點(diǎn)。
   2022年春節(jié)成為檢驗(yàn)預(yù)制菜這一市場的“試金石”。春節(jié)期間,持續(xù)的疫情沖擊餐飲業(yè),大量消費(fèi)者在年夜飯準(zhǔn)備上就選擇了預(yù)制菜,預(yù)制菜幾乎可以被劃歸到“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”序列。想要奪得年輕消費(fèi)者的心,就要先奪得他的胃,這也是吸引一批家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“大展拳腳”、一試高下的一個(gè)重要理由。
   當(dāng)行業(yè)還在探索中時(shí),海爾食聯(lián)網(wǎng)的探索已有成果,并且推出首個(gè)物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜解決方案平臺阿爾法魚。2022年春節(jié),海爾食聯(lián)網(wǎng)推出4套年夜飯?zhí)撞停似犯采w脆皮乳鴿、剁椒魚頭、北京烤鴨、金堂佛跳墻等等20道大師菜,在阿爾法魚平臺就能一鍵預(yù)訂。烹飪過程也很簡單,只需點(diǎn)擊“叮一下”,用戶將大師菜放進(jìn)蒸烤箱,開啟一鍵烹制,即可品嘗到大廚美味。也因此,由于體驗(yàn)便捷、菜品豐富,管賣還管做,“阿爾法魚”一躍而上,成為市場新寵。
   春節(jié)期間,海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯累計(jì)銷售20余萬道,銷量同比提升67%。實(shí)際上,如今的 “阿爾法魚”不只覆蓋一日三餐、家宴等美食場景,而且推出大師招牌菜、精致快手菜、方便簡餐、能量早餐等不同種類美食,滿足用戶對美食品質(zhì)、便捷烹飪、健康飲食體驗(yàn)的需求。
海爾食聯(lián)網(wǎng)打造行業(yè)最大美食生態(tài)卷熱場景經(jīng)濟(jì)
   為什么預(yù)制菜風(fēng)口卷起之時(shí),海爾“阿爾法魚”能乘勢崛起?尤為關(guān)鍵的是,其背后的食聯(lián)網(wǎng)平臺超前布局、持續(xù)積累,讓平臺圍繞著用戶需求痛點(diǎn)持續(xù)迭代升級,并不斷滲透、拓展,為用戶構(gòu)建起一個(gè)個(gè)智慧廚房生活場景的同時(shí),也搭建起行業(yè)最大的美食生態(tài)。
   顯然,海爾食聯(lián)網(wǎng)基于智家云平臺和三翼鳥智慧廚房場景,以智能網(wǎng)器為載體,通過“智慧網(wǎng)器+數(shù)字化烹飪程序+標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)預(yù)制菜”的生態(tài)模式,整合食材、廚師、物流等生態(tài)資源方,開創(chuàng)第四種就餐場景,讓用戶在家一鍵吃上大師菜。食聯(lián)網(wǎng)美食生態(tài)平臺吸引了12大行業(yè)千余家生態(tài)資源方,打通了從農(nóng)產(chǎn)品到菜品的美食全鏈路,聯(lián)合大廚實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪技巧,持續(xù)為用戶帶來創(chuàng)新菜品和美食解決方案,滿足用戶的需求。
   從海量美食特供到送貨上門,再一鍵智慧烹飪,海爾通過“阿爾法魚”為食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)成果持續(xù)落地、持續(xù)拓展打開一條正確路徑,為用戶帶來別樣美味的同時(shí),也為產(chǎn)業(yè)革新升級打造范本,打破產(chǎn)業(yè)生態(tài)拓展、場景拓展的邊界。
   去年10月,海爾食聯(lián)網(wǎng)、海爾智慧廚房共同主導(dǎo)的《食聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜智慧烹飪技術(shù)要求》標(biāo)準(zhǔn)獲得中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會授牌,探索“智慧家電+名廚+生態(tài)預(yù)制菜”相結(jié)合的模式。如今,海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯已整合50多種農(nóng)副產(chǎn)品,并聯(lián)合多個(gè)行業(yè)200+企業(yè),100多位廚師,在滿足用戶家庭需求的同時(shí),又帶動(dòng)了多種農(nóng)副產(chǎn)品的銷售,促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。
   值得期待的是,依托智家云平臺和三翼鳥智慧廚房場景,海爾通過食聯(lián)網(wǎng)鏈接網(wǎng)器和生態(tài)資源方,打造“三翼鳥家宴”場景,并通過智慧網(wǎng)器加預(yù)制菜的解決方案,開拓更多美食場景。如辦公室場景,為用戶帶來美食新生活的同時(shí),還能拉動(dòng)其烤箱、冷柜等網(wǎng)器銷量。這可謂是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新拓展的“一石多鳥”,給業(yè)界帶來啟發(fā)和借鑒。




 

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