“盒馬夜肆”上線 商超業(yè)態(tài)新嘗試
來源:
央廣網(wǎng)
日期:2022-05-20
責(zé)編:
殷緒江
近日,盒馬對(duì)長沙所有門店進(jìn)行升級(jí)改造,從4月15日起,17點(diǎn)以后,超市變身“夜肆”并上線多款宵夜小吃,為長沙市民帶來夜間消費(fèi)新體驗(yàn)。
據(jù)了解,除了盒馬的小龍蝦、大魷魚、各色小海鮮外,長沙宵夜當(dāng)然少不了臭豆腐、紫蘇牛蛙、口味蝦等本地風(fēng)味。在堂食區(qū)的一角,還增設(shè)了精釀鮮啤、鮮榨椰汁等檔口,讓夜間的長沙市民可以“逛吃逛吃”。
美食品類眾多:從長沙特色到盒馬特色
記者進(jìn)行實(shí)地采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),盒馬夜肆上,除了全國人都愛的小龍蝦,長沙人最愛的老長沙臭豆腐、糖油粑粑、紫蘇桃子姜、冬瓜山肉腸等地方特色小吃也一應(yīng)俱全,空氣中香味彌漫,令人食指大動(dòng)。酒水飲料方面,盒馬也供應(yīng)了精釀小麥白啤、淡色艾爾、黑麥啤酒,楊梅啤酒等。
盒馬鮮生長沙負(fù)責(zé)人介紹,盒馬還有在其他夜市上吃不到的芥末羅氏蝦、芝士焗波龍、蒲燒鰻魚、青花鹵甲魚等特色海鮮燒烤,以后種類還會(huì)不斷增多。每天18點(diǎn)以后,消費(fèi)者還能參加“夜肆打卡”以獲得驚喜福利。
記者觀察到18點(diǎn)以后,盒馬的消費(fèi)者人數(shù)明顯增加,不少美食攤前排了隊(duì)伍,其中小龍蝦海鮮檔極為火爆。據(jù)悉,在小龍蝦進(jìn)入“降價(jià)季”后,盒馬的小龍蝦價(jià)格比一個(gè)月前便宜了20%。有消費(fèi)者表示,這里最實(shí)惠的就是小龍蝦,“來盒馬簡直可以實(shí)現(xiàn)‘小龍蝦’自由”。

據(jù)在場的員工介紹,盒馬老長沙臭豆腐的原料都規(guī)定在一個(gè)月內(nèi)使用完,保證了臭豆腐的菌類活度。而作為臭豆腐“靈魂”的肉醬和香辣醬更是經(jīng)過專門收集后進(jìn)行定制的特制醬料,采用本地蘿卜皮搭配,在經(jīng)過特別培訓(xùn)的員工嚴(yán)格控制火候下,炸出來香辣鮮,外焦里嫩,聞起來臭,吃起來香。
商超業(yè)態(tài)新嘗試:新零售與夜經(jīng)濟(jì)的結(jié)合
在業(yè)內(nèi)人士看來,這次新推出的“盒馬夜肆”是商超業(yè)態(tài)在新零售下的一種創(chuàng)新嘗試,不僅能夠更加充分發(fā)揮新零售模式的線上線下資源優(yōu)勢,也為傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)開拓了與夜經(jīng)濟(jì)結(jié)合的新增長點(diǎn)。“太好逛了,來盒馬夜肆不僅能吃到各種燒烤和小龍蝦,還能吃到正宗的長沙本地特色小吃,關(guān)鍵環(huán)境更加舒適。”白領(lǐng)小彭接受記者的采訪時(shí)表示,具有豐富長沙夜市經(jīng)驗(yàn)的她,如今在盒馬門店找到了新樂趣。“逛盒馬,不僅僅是夜市,它本身作為商超,還能滿足其他購物方面的需求,更重要的是,盒馬就在我家附近,下班后可以順道過來逛逛,購物和逛夜市一次解決,不用到處跑。”
和小彭同樣把逛夜肆的習(xí)慣改到了盒馬的還有帶著孩子一起來逛的陳女士,在她看來,盒馬的夜肆環(huán)境更舒適,也更加讓她放心。“一般夜市上的食材多少有些讓人擔(dān)心,但是盒馬的食材有保證,新鮮看得見,選擇也更多,在這里逛夜市大人小孩都開心。”
有專家對(duì)此表示,隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展和消費(fèi)模式的不斷演進(jìn),長沙在掘金“夜經(jīng)濟(jì)”的探索上無疑更需要新技術(shù)新模式的助力和推動(dòng),當(dāng)新零售牽手夜經(jīng)濟(jì)后,線上線下一體化的夜間消費(fèi)場景必定會(huì)為長沙的夜晚帶來更多的精彩。
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